Yhtäkkiä kuivaliha-lanka.
Löysin itseäni miellyttävän reseptin:
600g paistia, ulkofilettä tai vastaavaa rasvatonta lihaa.
1,2dl soijakastiketta/terijakia
0,6dl Worcestershire kastiketta
½ tl nestesavua
1 tl chiliä tai maun mukaan.
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl sipulijauhetta
½ tl mustaapippuria
1,2dl ruskeata sokeria

Tee ohjeen mukaan:
Pistä lihaköntsä pakastimeen ja anna kohmettua helposti leikkatavaksi. Leikkaa liha lähes myötäsyin, muttei ihan. (En osaa selittää paremmin.)
Sekoita soijakastike, nestesavu, worcester-soosi ja chili keskenään. Lisää valkosipuli- ja sipulijauheet sekä pippuri ja sokeri sekaan ja sekoita tasaiseksi.
Lisää lihasuikaleet marinadiin ja kääntele, jotta lihat maustuvat tasaisesti joka puolelta. Sulje lihat marinoitumaan tiiviiseen pussiin, purista ilma pois ja anna olla jääkaapissa 12-48h. Kääntele välillä ja muljuttele pussia muutenkin.
Lihojen marinoiduttua heitä soosi pois tai tee siitä kastikepohjaa, jos jaksat. Mitä vähemmän lihoissa on kosteutta uuniin mennessä, sen parempi lopputulos.
Pujottele lihoja varrastikkuihin tms. ja laita kuvan osoittamalla tavalla uuniritilästä roikkumaan ylätasolle. Alle kannattaa laittaa uunipelti leivinpaperin kanssa, ettei uuni mene likaiseksi. Lämpöä n. 50-90C ja luukku rakoselleen paitsi kiertoilmauunia käyttäessä (esim. tulitikkurasia väliin), itse suosin 75C, koska rapsakampi lopputulos.

kuva on jostain blogista ja minulla ei ole lupaa sen käyttöön.