Rautapataan liha pieninä palasina, vettä pari litraa, pari sipulia, kolme porkkanaa, lanttu, vasikkafondia, suolaa, kokonaisia pippureita, pari laakerinlehteä.
Sit uuniin 225 asteelle pariksi tunniksi jonka jälkeen pudotat lämmön 125 asteeseen ja annat muhia niin kauan kun jaksat odottaa. Katso välillä että nestettä on sen verran paljon että lihat peittyvät.